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Absinthium

Absinthium

Absinthium, de reciente apertura, está dirigido por el sumiller Jesús Solanas y el cocinero Roberto Alfaro.

Un local acogedor que incorpora un Xerry bar de alta coctelería. Ofrece una cocina clásica contemporánea, para dejarse aconsejar y guiar por las sugerencias y buen hacer de estos dos profesionales.

Organizan catas y otras actividades.

Absinthium

Algunos de los platos que forman parte de la oferta del establecimiento, también hacen un guiño a esta hierba. Comúnmente conocida como ajenjo o hierba santa. Bautizada también como ‘la madre de todas las hierbas’. Ya que es la base de la absenta el ingrediente fundamental de bebidas. Como el vermú, como las exquisitas ostras Rockefeller, cuya preparación se atribuye al restaurante Antoine’s de Nueva Orleans, a finales del siglo XIX.

El plato era tan rico y poderoso, que lo designaron con el apellido del hombre más rico de América en ese momento, John D. Rockefeller.

Contacto

  • Coso, 11. Hotel Oriente
  • 50003 Zaragoza
  • 876 70 72 74

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